盘式干燥机基本上由具有相对低的保持器侧面的盘状盘组成，其底部相对于水平面倾斜，其慢速旋转，每分钟三转，因为它也被冲击。 湿材料通常通过简单的重力滑槽在其^低边缘附近传送到盘，并且随着盘的旋转将材料移动到盘的较高区域，液体从材料中排出并保留在下部区域 。
　　
　　盘式干燥机干燥盘分为大盘和小盘两种，在干燥机内水平层式布置，干燥盘静止不动，物料在大盘上在耙叶推动下由外向里运动，由大盘的里缘落入小盘的里缘，物料在小盘上由里向外运动，由小盘的外缘落入大盘，物料在干燥盘面上由耙叶输送、翻动、呈阿基米德螺线轨迹运动。
　　
　　盘式干燥机干燥盘的一些技术要求：
　　
　　◎设计压力：一般为0.4MPa，^大可达1.6MPa。
　　
　　◎^高使用压力：一般≤0.4MPa，^高可达1.6MPa。
　　
　　◎加热介质：蒸汽、热水、导热油、干燥盘温度100℃时使用热水加热，100℃～150℃时用≤0.4MPa饱和水蒸汽或者过热蒸汽加热，150℃～320℃时用导热油加热，＞320℃时可采用电、导热油、熔盐等方式加热。