盘式干燥机的干燥速度受多种因素影响，因此无法给出一个具体的数值。以下是对盘式干燥机干燥速度及其影响因素的详细分析：

  一、干燥速度概述
  干燥速度是描述物料在干燥过程中水分蒸发快慢的物理量。在盘式干燥机中，干燥速度取决于多种因素，如物料的性质、干燥设备的性能、干燥温度、湿度、气流速度等。

  二、影响干燥速度的因素
  物料性质：物料的形态、粒度、含水量、热敏性等都会影响干燥速度。例如，粒度较大的物料需要更长的干燥时间，而热敏性物料在高温下容易变质，因此需要选择适当的干燥温度。
  设备性能：盘式干燥机的设计、制造、安装和运行状况都会影响其干燥速度。设备的加热方式、热效率、搅拌效果、气流分布等都会影响物料的干燥效果。
  干燥温度：在一般情况下，随着干燥温度的升高，传热介质与物料之间的温差增大，传热效率提高，从而加快了物料内部水分的蒸发速度，有助于提高干燥速度。但过高的温度可能会导致物料变质或能耗增加。
  湿度：干燥环境的湿度也会影响干燥速度。在湿度较高的环境中，物料表面的水分蒸发速度会减慢，从而影响干燥速度。
气流速度：气流速度的快慢也会影响干燥速度。适当的气流速度可以加快物料表面水分的蒸发，但气流速度过大可能会导致物料被吹飞或造成能耗浪费。

  三、提高干燥速度的方法

  优化物料处理：通过改变物料的粒度、形态或含水量等性质，可以提高干燥速度。例如，将物料粉碎成较小的粒度可以增加物料与热空气的接触面积，从而提高干燥速度。
  改进设备性能：通过优化设备的加热方式、搅拌效果或气流分布等性能，可以提高干燥速度。例如，采用更高效的加热元件或增加搅拌器的转速可以加快热量的传递和物料的混合。
  控制干燥环境：通过降低干燥环境的湿度或提高气流速度等措施，可以加快物料表面水分的蒸发速度，从而提高干燥速度。但需要注意避免过高的气流速度导致物料被吹飞或造成能耗浪费。

  综上所述，盘式干燥机的干燥速度是一个受多种因素影响的复杂物理量。在实际应用中，需要根据物料的特性和干燥要求选择合适的干燥参数和设备配置。